FEIJÃO. Se você perguntar a um brasileiro que está fora do país, do que ele mais sente falta na alimentação, pode ter certeza que a resposta será feijão! Isso porque, além de ser um alimento delicioso, esse grão é versátil e é riquíssimo em nutrientes fundamentais para a manutenção da saúde! O feijão ;e rico em fitoestrogênios, fibras, vitaminas e minerais, como proteína, ferro, magnésio, potássio e zinco, e não deve faltar na alimentação diária, 1 vez ao dia é suficiente.
TIPOS DE FEIJÃO:
Preto Branco Fradinho Carioca Azuki Rajado
TABULE DE FEIJÃO BRANCO (COM TRIGO)
Ingredientes: - 1 xícara (de chá) de trigo para quibe - 2 xícaras (de chá) de feijão branco cozido - 2 tomates meio maduros picados em cubinhos - 1 ou 2 cebolas médias ou grandes picadas em cubos - 2 colheres (de sopa) de picles picados (opcional) - 3 colheres (de sopa) de azeite extra virgem - 5 colheres (de sopa) de cheiro verde picado - salsa e cebolinha - 2 colheres (de sopa) de hortelã picada - suco feito de 1 limão - 1 pitada de sal.
MODO DE FAZER:
- Coloque o trigo de molho em uma quantidade de água quente suficiente para cobrí-lo e deixe durante 30 minutos. Depois retire a água espremendo mem uma peneira para sair o excesso. Em uma tigela, misture com todos os outros ingredientes restantes. Transfira para um refratário (de vidro, para não pegar gosto) e decore com folhas de hortelã. Leve a geladeira.
Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1 hora e 15 minutos.
Dica: Coma com arroz e 1 filé de carne ou peixe e terá uma refeição completa. BOM APETITE!!!
São ácidos graxos poliinsaturados, essenciais para uma dieta saudável, porque os humanos não podem sintetizá-los e precisam obtê-los através dos alimentos. Para melhor entendermos onde se encontram, façamos primeiro um esquema dos tipos de gorduras conhecidas:
Gorduras Saturadas:
carnes vermelhas
laticínios integrais e derivados
óleos: de côco, de cacau, de palmeira
Gorduras Poliinsaturadas:
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-3: peixes gordos (água fria), sementes e óleo de canola, sementes e óleo de linho, abacate...
ÁCIDOS GRAXOS ÔMEGA-6: óleos vegetais de milho, soja, girassol
ÓLEOS MONOINSATURADOS: azeitonas e azeite (ou óleo de oliva), de algodão, de milho; sementes e óleo de canola
Óleos Transgordurosos ("TRANS"):
Nome derivado de transverso, devido à sua estrutura de átomos se apresentar de forma invertida. Daí a origem do nome Gorduras Trans.
São produzidos a partir de óleos ricos em ômega-6 por hidrogenação, processo industrial que transforma os óleos líquidos em pastosos, pelo contato do hidrogênio, para dar aos alimentos uma aparência crocante, cremosa, aumento do tempo de vida útil do produto na prateleira, ou seja, leva mais tempo para deteriorar, barateando o processo de produção para a indústria, mas, por outro lado, as pesquisas científicas mais avançadas estão indicando cada vez mais que, em termos de saúde, está saindo mais caro para quem os consome, por desencadear diversas doenças.
Alguns exemplos de produtos que contêm gorduras "trans":
margarinas
molhos prontos para saladas
batatas fritas em pacotes e de fast-food
congelados
salgadinhos de pacote
maioneses
bolos prontos, biscoitos recheados, bolachas tipo cream crackers
pipocas de microondas
achocolatados
Na verdade, a preocupação dos médicos, nutricionistas e cientistas que pesquisam o assunto é que ainda há muitos alimentos prontos para o consumo existentes no mercado que, por não trazerem em seus rótulos a especificação do teor de gorduras "trans", estão sendo consumidos inadvertidamente. Um avanço neste setor é que a ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) determinou que, a partir de agosto de 2006, TODOS os produtos são obrigados a trazer em seus rótulos, além das outras especificações do alimento, o conteúdo dessas gorduras.
A PERDA DO EQUILÍBRIO:
Em tempos remotos, por sua própria condição errante, nomádica, sempre em busca do alimento, o homem tinha obviamente uma dieta muito mais rica em frutas, fibras, vegetais, peixes, caça e, naturalmente, um padrão mais equilibrado em relação aos ácidos ômega-3 e ômega-6, numa proporção de quase 1:1, ou seja, uma parte de ômega-3 para cada parte de ômega-6. Além do que, tudo isso requeria um esforço físico e uma necessidade de constante movimento, o que fazia dele um ser NÃO SEDENTÁRIO. Na idade moderna, com a fixação do homem à terra, através do desenvolvimento da agricultura, o aparecimento das grandes cidades, das grandes indústrias, e, conseqüentemente, da pressão epla alimentação mais rápida, pelo consumo mais fácil, dos alimentos processados, e aí chegamos na alimentação, esse equilíbrio foi se perdendo e se deteriorando, e, hoje, está por volta de 10-20: 1, ou seja, consumimos apenas UMA parte de alimentos contendo ácidos graxos ômega-3 para 10 a 20 partes de alimentos contendo os ácidos graxos ômega-6, o que se configura em uma desproporção inédita. Além disso, tornamo-nos seres SEDENTÁRIOS, utilizando apenas carros para e locomover.
Ou seja, a dieta ocidental caracteriza-se pela falta de ácidos ômega-3 e excesso de ácidos ômega-6, além do estilo de vida em sua grande maioria, totalmente sedentário.
DE QUE FORMA ESSE DESEQUILÍBRIO PODE ATUAR NO ORGANISMO?
Essa desproporção crítica nos deixou expostos à numerosas doenças, e muitas de suas conseqüências já são registradas pela literatura médica:
saúde mental: percepção da memória, doenças degenerativas como arteriosclerose, Alzheimer, depressão grave;
doença cardíaca coronária (representa 50% da mortalidade cardiovascular total);
agregação de plaquetas (trombose);
vários tipos de câncer;
vasoconstrição;
elevação da pressão arterial;
elevação dos triglicerídeos no sangue;
asma;
psoríase (doença de pele);
colite ulcerativa;
doenças ósseas.
QUAIS OS BENEFÍCIOS DE UM EQUILÍBRIO MAIS COERENTE?
Não se pode mudar da noite para o dia e recuperar a perda ocorrida durante quase toda a evolução humana, mas, o que se aconselha com urgência é tentar reverter esse desequilíbrio da melhor forma que pudermos, e no início toda a mudança pode fazer uma grande diferença. O ideal seria chegar a uma proporção de DUAS PARTES OU MENOS DE ÔMEGA-6 PARA UMA PARTE DE ÔMEGA-3. (2:1) ou (1:1).
Alguns exemplos dos benefícios obtidos quando consumimos mais alimentos ricos em ômega-3:
são necessários para o crescimento;
são protetores e essenciais para o sistema nervoso (inclusive memória) e o sistema cardiovascular;
atuam no desenvolvimento ocular e do cérebro, prevenindo doenças neurológicas;
propriedades antiinflamatórias, antitrombóticas, antiarrítmicas e vasodilatadoras;
reduzem os lipídios (gorduras) no sangue, evitando aterosclerose;
auxiliam na regulação da coagulação do sangue, da pressão sangüínea e da imunidade.
SUGESTÕES PARA A BUSCA EQUILÍBRIO:
Na hora de compor sua dieta, sugerimos ter em mente que o equilíbrio aqui mencionado é uma necessidade vital, não uma obrigação. Portanto, nossa primeira sugestão é usar o bom senso!
mais peixes (2 a 3 vezes por semana), preferentemente os de água fria, (atum, enchova, salmão, truta, sardinha)
mais verduras e legumes (espinafre, mostarda, catalônia, escarola, brócolis, abobrinha, berinjela,...)
mais frutas (diariamente) (abacate é rico em ômega 3)
nozes e noz pecan
preferência para margarinas enriquecidas com ômega-3
óleos recomendados: oliva e canola (os que possuem valor significativo de ômega 3)
grãos e sementes (ervilhas, feijões, soja, lentilha, sem...)
evitar alimentos fritos e, principalmente, as frituras de imersão e de alta temperatura, que podem destruir os ácidos ômega-3;
diminuir o consumo de gorduras saturadas (carnes vermelhas, alguns laticínios e derivados e embutidos)
atividade física sob todas as formas, sempre com orientação de um profissional da saúde.
O ACOMPANHAMENTO COM UM PROFISSIONAL DA SAÚDE ESPECIALIZADO NA ÁREA (NUTRICIONISTA OU MÉDICO ENDÓCRINO) É FUNDAMENTAL PARA A INFORMAÇÃO CORRETA E O SUCESSO, ALÉM DO ACOMPANHAMENTO DO TRATAMENTO, COM OS ALIMENTOS E AS QUANTIDADES CERTAS PARA CADA CASO ESPECÍFICO.
Dúvidas, sinta-se a vontade, entre em contato!
Atendimento em consultório (Perdizes) e em alguns casos a domicílio.
Atenciosamente,
Dra. Marise Contiero Lagoa
CRN-3 / 24.460
"Qualidade de Vida = Alimentação Saudável + Atividade Física”
RÁPIDO, FÁCIL, SABOROSO E principalmente NUTRITIVO.
Por que comer Arroz Integral?
Além de possuir maior quantidade de carboidratos complexos e nutrientes, do que o arroz branco, o arroz integral é riquíssimo em FIBRAS, o que dá mobilidade ao sistema gastroinstestinal, ou seja, acelera e melhora sua digestão, melhora a função do seu intestino e faz com que o mesmo fique mais preparado para receber e absorver as vitaminas e bons nutrientes de sua alimentação. Importante claro, tentar sempre fazer uma alimentação saudável, seja na rua em restaurantes que ofereceram boa quantidade de saladas, legumes, verduras e frutas, sem contar com a Higiene do Local que é fundamental, ou seja em casa comprando alimentos de alto valor nutritivo.
Dicas, dúvidas??? Mande um e-mail para mim com a sua pergunta. Terei prazer em ajudá-lo (a).
Vamos a receita!
ARROZ INTEGRAL COM ABACAXI E CASTANHAS. rendimento: 6 porções.
- Ingredientes:
1 xíc. (de chá) de arroz integral cru; 2 fatias médias de abacaxi; 6 castanhas-do-pará; 1/2 cebola média ou grande picada; 2 dente de alhos bem picados; 2 copos de água; 1 colher (de café) de sal.
- Modo de Fazer:
Higienize o abacaxi e corte-os em cubos pequenos. Reserve. Pique grosseiramente as castanhas. Reserve.
Lave o arroz e deixe escorrer (secar) bem.
Em uma panela antiaderente, coloque 1 fio de azeite, a cebola picada, o alho, o arroz, e deixe dourar por 1 a 2 minutinhos. Depois acrescente a água e o sal. Deixe cozinhar com a panela semi-tampada em fogo médio ou baixo e, se necessário, vá acrescentando mais um pouquinho de água até o arroz ficar macio, porém NÃO deixe secar a água. ACRESCENTE O ABACAXI cortado em cubos, e deixe terminar de secar o arroz. Desligue o fogo e acrescente as castanhas. Sirva a seguir.
Por porção (3 colheres de sopa de arroz - rasas). Calorias 136,90 Kcal Carboidratos 24,97 g Fibras 1,93 g Proteína 3,07 g Gordura 2,70 g
Boa refeição!!!
Viu como é fácil? Tente!!! Outras dicas entre em contato!
REEDUCAÇÃO ALIMENTAR PARA EMAGRECER DE FORMA SAUDÁVEL.
Hoje em dia, a vaidade é uma realidade e a busca pelo corpo perfeito é uma constante no dia-a-dia de muitas pessoas. No entanto, a "amiga" número 1 do excesso de peso ou obesidade é a MÁ ALIMENTAÇÃO. A falta de tempo, para se alimentar, o estresse, a invasão dos "fast-foods" são inimigos da ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL. Comer mais que o necessário tornou-se uma armadilha para quem busca o peso ideal.
Devido a isso, a fórmula para o sucesso do emagrecimento no meu trabalho é a EDUCAÇÃO ALIMENTAR. Manter bons hábitos alimentares é um processo de mudança comportamental que faz com que além da pessoa aprender a se alimentar usando os alimentos corretos, ela passe a consumir somente o alimento necessário para o seu organismo. Para assim, poder perder os quilinhos em excesso.
A reeducação alimentar tem como objetivo apontar os nutrientes variados, sem a restrição total de nenhum alimento. O grande segredo de fazer uma alimentação mais saudável é respeitar a individualidade, ou seja, quanto mais próximo da realidade de cada um, mais fácil será o processo de mudança.
DICAS da Nutricionista: A alimentação deve ser personalizada, porém, orientações básicas podem garantir o sucesso dos resultados:
-- Beba diariamente pelo menos 2 litros de água.
-- Faça de cinco a seis refeições por dia, evitando fiucar um período superior a 4 horas em jejum, pois seu nível glicêmico diminuirá muito e sua compulsão alimentar pode aumentar.
-- Consumo uma fruta natural, ou suco de frutas, ou barra de cereais, ou iogurte nos intervalos das principais refeições.
-- Procure não abusar dos líquidos durante as refeições. Eles dilatam seu estômago e você demora a se sentir saciado depois de alguns dias bebendo durante as refeições, o que faz com que você coma em excesso.
-- Evite condimentos fortes como pimentas e molhos à base de gorduras e muito corantes.
-- Não se alimente em locais sem boas condições de higiene, o risco de obter doenças por alimentos contaminados é muito alto.
-- Não consuma alimentos perecíveis que estejam expostos ao meio ambiente ( lanches, salgadinhos, espetinhos e doces cremosos).
-- Consuma diariamente ou regularmente alimentos ricos em fibras: cereais integrais, frutas com casca e bagaço, vegetais, grãos.
-- Prefira preparações grelhadas, assadas ou cozidas.
-- Consuma com maior freqüência as carnes brancas e de menor teor de gordura, evitando comer carne vermelha a noite.
-- Reduza o sal e açúcar do seu dia-a-dia.
IMPORTANTE: As porções devem ser orientadas e seguidas individualmente, de acordo com cada caso e metabolismo.
"Pesquisa mostra que diabéticos têm dificuldade de distinguir "light" de "diet"." (Agência Estado) 14h10. Interessante... Atenção as Diferenças!!!
Um estudo feito na Faculdade de Medicina da Universidade de São Paulo (USP), em Ribeirão Preto (SP), com 120 pacientes com diabetes tipo 2 indica que, apesar de consumir produtos diet e light com frequência, mais da metade não sabe a diferença entre os dois tipos de produtos, não tem o hábito de ler o rótulo desses alimentos e também não controla a quantidade ingerida. Entre os pacientes entrevistados (60 homens e 60 mulheres), todos atendidos pelo Sistema Único de Saúde (SUS), a média de idade era de 63 anos e 83,3% tinham sobrepeso ou obesidade.
Os dados foram obtidos por meio de um questionário envolvendo variáveis sociodemográficas, hábitos de vida, história da doença e consumo de produtos dietéticos e adoçantes. A amostra foi composta principalmente por indivíduos com baixa escolaridade
A nutricionista Paula Barbosa de Oliveira, autora do estudo feito como dissertação de mestrado defendida no Programa Saúde na Comunidade, da USP, com orientação do professor Laércio Joel Franco, alerta que o consumo excessivo desses produtos pode interferir no controle glicêmico e trazer prejuízos para a saúde dos pacientes.
Os alimentos diet são isentos de certos nutrientes encontrados no produto convencional, como açúcar, sódio ou gordura, e são elaborados para pessoas com exigências específicas, enquanto o light apresenta uma redução de, no mínimo, 25% do valor energético total ou de algum nutriente presente no produto convencional. "O estudo conclui que informações sobre o uso adequado de adoçantes e produtos dietéticos é uma necessidade nas atividades assistenciais aos pacientes com diabetes, nos diversos níveis do SUS", disse Paula à Agência FAPESP.
Como os indivíduos com diabetes precisam restringir a ingestão de açúcar, segundo ela o uso desses produtos pode suprir o desejo pelo sabor doce sem alterar a glicemia. "O uso consciente e adequado desses produtos pode restringir o uso de açúcar, facilitar a adesão ao tratamento e, consequentemente, melhorar a qualidade de vida dos pacientes. Verificamos, por exemplo, que apenas 41% dos pacientes têm o hábito de ler os rótulos dos produtos", disse.
O trabalho indicou ainda que, embora não tenham sido observadas diferenças significativas entre homens e mulheres com relação à ingestão de produtos diet e light, os idosos consomem menos açúcares quando comparados com os adultos. "Em resumo, apesar de usar menos açúcar, os idosos são os maiores consumidores de adoçantes entre todas as faixas etárias, enquanto as mulheres usam mais o adoçante fora de casa e se dizem mais preocupadas com a quantidade utilizada do que os homens", disse Paula.
A nutricionista destaca que para obter um bom controle metabólico a educação alimentar é um dos pontos fundamentais no tratamento do diabetes, que atualmente apresenta impacto considerável como problema de saúde pública, pela morbidade, mortalidade e altos custos de seu tratamento.
Segundo ela, o uso de adoçantes e alimentos dietéticos é importante para as pessoas com diabetes, apesar de serem dispensáveis na alimentação. "Esse setor tem crescido muito nos últimos anos e, atualmente, 35% dos lares brasileiros consomem algum tipo de produto light ou diet, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos", disse. "As estimativas são de que o número de pessoas com diabetes do tipo 2 no mundo passará dos cerca de 135 milhões, em 1995, para 300 milhões em 2025", apontou.
Reportagem do site:www.abril.com.br/noticias/comportamento/pesquisas em 24/09/2009 - 14h10.
Dúvidas, estou à disposição. Atenciosamente, Marise Contiero Lagoa nutricionista.
Não? Grande parte da população não saberia mesmo diferenciar um produto light de um produto diet. Ambos os termos são utilizados largamente em regimes para emagrecer. Se você também não sabe... ...Atenção às diferenças:
Os alimentos diet, na maioria das vezes são associados a alimentos sem a adição de açúcar. E em sua composição estão isentos 100% de algum nutriente, tais como o açúcar, sódio (sal), colesterol, gorduras e etc.
Os alimentos light são aqueles que foram processados e contém uma redução no mínimo de 25% de algum nutriente ou calorias de sua composição. Esta redução pode ser de açúcar, sódio (sal), gordura, colesterol ou mesmo de proteínas e carboidratos. Então a diferença entre o alimento diet e light está na quantidade permitida de nutrientes. Enquanto que o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma diminuição mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento convencional. Porém há uma grande confusão na utilização desses termos em determinados produtos, sejam eles de natureza diet ou light. Muitas vezes, em uma dieta para redução de peso, uma pessoa compraria um chocolate diet (isento de açúcar) baseado na idéia de que a quantidade de calorias é menor. Engana-se! Os chocolates diet, para a preservação do sabor e da textura, aumentam a quantidade de gorduras na preparação, para compensar a falta do açúcar. Cada grama de gordura equivale a 9 kcal enquanto um grama de açúcar a 4kcal. Muitas vezes o chocolate diet possui a mesma quantidade de calorias de um chocolate convencional. Produtos dietéticos são classificados pelo Ministério da Saúde como alimentos compostos de substâncias que atendam às necessidades de indivíduos com exigências físicas, metabólicas, fisiológicas e/ou que sofrem de doenças específicas, necessitando de dieta com isenção de determinados componentes, como no caso dos diabéticos (açúcar), hipertensos (sódio), dislipidêmicos (colesterol e gorduras), fenilcetonúricos (o aminoácido Fenilalanina) e etc. Porém é extremamente necessário ler o rótulo e a TABELA NUTRICIONAL para saber qual ingrediente que o produto tem, que realmente está isento. Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), os alimentos light, por serem recomendados às pessoas saudáveis sem doenças nutricionais associadas e sem a necessidade de exclusão de algum nutriente da dieta (como no caso de alimentos diet), são indicados para dietas cujo intuito é a diminuição de calorias.
Portanto, é necessário que, imprescindivelmente, leiam-se o rótulo dos produtos para verificação correta das especificações deste, observando quais substâncias foram atenuadas e/ou removidas de sua composição comparando com o produto normal (sem ser light ou diet). O ideal é que os alimentos diet e light sejam utilizados de acordo com as recomendações específicas de cada um, evitando dessa forma, surpresas indesejáveis.
http://www.portal.saude.gov.org/saude
Dúdidas?? Qual o melhor alimento para o seu caso?? Estou a sua disposição. Entre em contato. Att, Marise Contiero Lagoa.
ATENÇÃO!!! ÁGUA NÃO PODE FALTAR para uma boa Nutrição:
>>> ÁGUA, MUITA ÁGUA!!! A água é o meio que o organismo tem e precisa para funcionar e se livrar dos seus subprodutos tóxicos do metabolismo. Consumir bastante água hidrata o corpo por dentro e por fora, e ajuda a combater a retenção de líquidos.
Principal fonte: água pura!!! Também vale: água de coco, chás de frutas ou ervas sem açúcar ou adoçante, água com gás, água aromatizada (com folhinhas de hortelã, gotinhas de limão ou laranja, essências).
Não vale: café, chás mate e preto, bebidas com açúcar ou adoçantes, gelatina, sucos de frutas, leite.
Quanto consumir:pense em um MÍNIMO de 2 litros (ou 8 copos daqueles brancos descartáveis) ao longo do dia aumentando as quantidades se você fuma, faz exercício, transpirou muito ou vive sob ar condicionado.
Dica: não espere sentir sede. Beba ao longo do dia, e não tudo de uma vez.
>>> Maiores informações consulte a nutricionista.>>>
TPM= Tensão pré menstrual... Qual é a sua? TIPO A Principais sintomas: ansiedade, irritabilidade e oscilações do humor. Alimentos que devem ser evitados: café, refrigerantes á base de cola, laticínios, chocolate e álcool. Alimentos que podem ajudar: aqueles ricos em vitamina B6, nutriente relacionado à produção de serotonina, substância produzida por nosso corpo e responsável pela sensação de bem-estar. Pães, bolos á base de farinha integral são uma ótima fonte de vitamina B6, além dos cereais integrais. Exercícios indicados: ioga e alongamento.
TIPO C
Principais sintomas: compulsão por açúcar, fadiga e dor de cabeça. Alimentos que devem ser evitados: açúcar, chocolate, álcool e frutas muito doces. Alimentos que podem ajudar: para cortar aquela vontade louca de comer um docinho: Opte por algum carboidrato complexo agregado a uma proteína. Por exemplo, uma fatia de pão integral com peito de peru. Exercícios indicados: caminhada, natação e/ou hidroginástica.
TIPO H Principais sintomas: inchaço, ganho de peso e seios doloridos. Alimentos que devem ser evitados: sal e laticínios. Alimentos que podem ajudar: frutas com bastante água, como melancia, melão e tangerina. Tomar água de coco também é ótimo. Exercícios indicados: caminhada, natação e/ou hidroginástica.
TIPO D
Principais sintomas: depressão, confusão, insônia e perda de memória. Alimentos que devem ser evitados: laticínios e álcool. Alimentos que podem ajudar: Embora, em geral, a cafeína seja contra-indicada para quem sofre de TPM, ela pode ajudar a levantar o astral de mulheres que ficam muito deprimidas, pois se trata de um psicoativo. Uma xícara de café dá uma boa reanimada, mas não se deve ficar dependente desse recurso e tomar um monte de café expresso ao longo do dia. Exercícios indicados: atividades aeróbias em grupo, como dança ou lutas marciais.
O QUE NÃO PODE FALTAR À MESA DURANTE A TPM: -Vitamina A: melhora o aspecto da pele e também sua cicatrização. -Vitamina B6: ajuda a regular as oscilações de humor, a retenção de líquido, a fadiga em geral e a compulsão por açúcar. -Vitamina C: alivia os sintomas do estresse emocional e da fadiga e melhora a imunidade. -Vitamina E: contribui para o controle da depressão, ansiedade, irritabilidade e compulsão alimentar, além de conter alta quantidade de antioxidantes que contribui para combater o envelhecimento precoce das células. -Cálcio: ótimo para ajudar a reduzir as cólicas, as alterações de humor e a retenção de líquido. Embora os laticínios sejam uma boa fonte desse nutriente, esses alimentos não são indicados no período pré-menstrual de alguns tipos de TPM. Pois eles interferem na absorção de magnésio, têm alto teor de sódio e são ricos em gorduras saturada, o que dificulta a tarefa do fígado em metabolizar os hormônios femininos. Então se deve obter o cálcio, durante o período menstrual, através principalmente dos vegetais verde-escuros. -Magnésio:
alivia as cólicas e controla a compulsão por açúcar.
HÁBITOS QUE DEVEM SER MANTIDOS:(durante a TPM ou não) 1. Beba bastante água!!! A água é fundamental para o funcionamento geral do organismo, para prevenir retenção de líquidos, ajudar na eliminação de toxinas, e diminuir a fadiga. Deixe uma garrafa de água na mesa do escritório, no carro, na bolsa... Beba no mínimo de 2 litros ao longo do dia!!! 2. Coma no mínimo 3 porções de frutas todos os dias. Pode ser na sobremesa ou nos lanches entre as refeições. 3. No almoço e no jantar coma vegetais crus e cozidos, invista nos carboidratos complexos, prefira os cereais integrais, evite as gorduras animais, prefira as gorduras boas (nozes, peixes, abacate, óleo de canola - nas preparações; ou girassol). 4. Reserve um espaço para petiscar biscoitos integrais, nozes, barras de cereais e porque não, até um pouquinho de chocolate amargo de vez em quando. O ideal é comer a cada 3 horas, e o doce, só como sobremesa (e mesmo assim não em todas as refeições!). 5. Inclua na sua dieta mais aveia, linhaça e iogurte natural.
Falta de Magnésio aumenta riscos de envelhecimento precoce
Um novo estudo aponta que a falta de magnésio acelera o envelhecimento das células. Segundo a pesquisa, feita nos Estados Unidos, a deficiência crônica do mineral pode promover ou acelerar doenças relacionadas à idade.
O magnésio é fundamental para uma série de processos biológicos, sejam metabólicos, regulatórios ou estruturais e sua presença é necessária para que muitas enzimas funcionem corretamente. Trata-se de um micronutriente obtido essencialmente da ingestão de vegetais de folhas verdes (principalmente escuras) e de grãos integrais.
Apesar disso, como destaca o estudo publicado na revista Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas), mais da metade da população norte-americana tem falta do mineral, devido principalmente à alimentação não saudável. “A dieta típica dos Estados Unidos se desviou das fontes naturais para opções mais refinadas e frequentemente pobres em nutrientes, fazendo com que a carência de magnésio se tornasse comum”, destacaram os autores. O cenário resulta no aumento no risco de diversas doenças ligadas à idade, como pressão alta, problemas cardiovasculares, diabetes e osteosporose.
Para entender melhor como a deficiência de magnésio contribui para essas doenças, David Killilea e Bruce Ames, do Departamento de Biologia Molecular e Celular da Universidade da Califórnia, em Berkeley, analisaram os efeitos de longo prazo da deficiência moderada do mineral em fibroblastos, células que fornecem a base estrutural para muitos tecidos no corpo humano.
Embora as células tenham sobrevivido e se dividido normalmente em condições com carência de magnésio, elas envelheceram mais rapidamente do que as células que cresceram em concentrações normais do nutriente.
Os autores relacionaram o envelhecimento prematuro, em parte ao encurtamento dos telômeros, sequências de DNA que protegem as extremidades dos cromossomos e cujo mau funcionamento tem importante papel tanto no envelhecimento como no desenvolvimento de câncer.
As vezes não damos devida importância para este tema, mas é importantíssimo sabermos qual a composição, os riscos e as melhores panelas para cozinharmos nossos alimentos e poder comê-los com todo o sabor e nutrientes que precisamos para uma refeição saudável!
TIPOS DE PANELAS:
PANELA DE COBRE Se este tipo de panela não for revestido por outros materiais, o cobre pode ser transferido para os alimentos. Quando ingerido de forma excessiva, o metal ocasiona problemas nos rins.
PANELA DE FERRO Esfregar de forma intensa a panela de ferro não é recomendado. Desta forma, corre-se o risco de soltar ferrugem, a qual, dentro do corpo, oxida as gorduras insaturadas, favorecendo a obstrução das artérias. No entanto, a panela de ferro é totalmente indicada para tratar doenças como a anemia ferropriva, causada pela deficiência de ferro. Além disso, cozinhar na "panela da vovó" é uma forma de garantir uma pitadinha a mais deste mineral no organismo.
PANELA DE PEDRA-SABÃO O ideal é que, antes de ser utilizada, a panela de pedra-sabão vá para o forno bem quente por duas horas, cheia de água, untada de óleo por dentro e por fora. Desta forma, ela esta pronta para liberar cálcio e magnésio para o corpo, benéficos para o organismo, além de evitar que o níquel, presente em sua composição, migre para os alimentos.
PANELA DE ALUMÍNIO De acordo com alguns especialistas, a panela de alumínio é a mais prejudicial ao organismo. Segundo eles, os resíduos deste metal no organismo estão relacionados á doenças como o Mal de Alzheimer. O risco é maior quanto mais velha for a panela.
PANELA DE VIDRO É a única que não transfere resíduos químicos para os alimentos, sendo recomendada para preparação de ensopados, molhos e sopas, pois sua transparência permite que o cozinheiro consiga dosar melhor os líquidos.
PANELA DE TEFLON É a mais indicada porque, por ser anti-aderente, não requer muito óleo na preparação dos alimentos, o que diminui o nível de gordura no organismo. A única preocupação é evitar o atrito com esponjas de aço e colheres de metal, as quais podem soltar o material em que ela é fabricada, uma espécie de plástico que não pode ser ingerido.
PANELA DE INOX Com relação á saúde, a panela de inox só é prejudicial se for de péssima qualidade, quando então libera níquel, um metal capaz de causar problemas no organismo.
PANELA ESMALTADA Se for utilizada corretamente, esta panela não oferece nenhum risco ao organismo. Para isso, é só limpar, sem arranhá-la a ponto do esmalte se soltar, utilizando esponja macia, sabão e água.
Os alimentos de época são produzidos durante as estações climáticas favoráveis ao bom desenvolvimento das plantas. Cada espécie ou variedade vegetal tem preferência por um determinado clima. Consequentemente, a qualidade de seus frutos (ou legumes), folhas, flores e raízes, dos quais nos alimentamos, é muito melhor. A quantidade produzida também é bem maior.
Os alimentos de época são: - mais saborosos; - mais coloridos; - mais suculentos; - mais naturais, pois requerem menor uso de agrotóxicos para se desenvolverem; - mais nutritivos; - mais baratos, pois são produzidos em maior quantidade; - mais duráveis, e portanto... mais saudáveis!
Dicas para o Inverno: (junho, julho, e agosto)
Junho:
1) Frutas:fruta-do-conde, jaca, laranja-baía, laranja-lima e mexerica. 2) Legumes:batata-doce, cará, chuchu, gengibre, inhame, mandioca, e mandioquinha. 3) Verduras:agrião, brócolis, cenoura com folhas, erva-doce, milho-verde, nabo, orégano, rabanete, rúcula e salsa.
Fruta da época mais nutritiva e até 5 vezes mais barata!!!
Estas são as conclusões publicadas na edição de Abril/Maio 09 da revista Teste Saúde da Deco-Pró-Teste, após a comparação da fruta fresca com os substitutos de fruta "embalados".
Segundo os autores do estudo "Dose de fruta fresca ou 100% fruit inside (100% de fruta no interior), são promessas que lemos nas embalagens.
"Mas os resultados das nossas análises revelam grandes diferenças em nutrientes face à fruta fresca: menores quantidades de fibra, potássio e ácido fólico".
Além disso, "pode pagar até 5 vezes mais por dose", quando comparam o preço destes "substitutos de fruta" com o preço da fruta fresca na época correta.
Teste Saúde aconselha: "Prefira os produtos da época: mais econômicos, saborosos e nutritivos."
Confira 10 Motivos que fazem um Profissional Nutricionista ser Importante na Sua Vida!!!
Com o objetivo de promover a saúde, prevenir e combater doenças, o nutricionista está cada vez mais presente em nossas vidas. Os resultados de uma alimentação saudável ajudam a equilibrar seu corpo e sua mente!
1. Profissional que pode prescrever dietas, está apto para isso;
2. Aprender ou reaprender hábitos saudáveis na alimentação, alimentando-se bem você melhora seu desempenho nos estudos e no trabalho;
3. Com a alimentação equilibrada é bem mais fácil manter o peso adequado, assim como a autoestima;
4. Determinados alimentos promovem melhora na performance de atletas e praticantes de atividade física;
5. Uma alimentação balanceada deixa a pessoa mais bonita. Melhora a pele, os cabelos e o humor;
6. Ter sugestões de receitas e cardápios saudáveis, saborosos e nutritivos;
7. Através da Alimentação Saudável é possível prevenir doenças como Hipertensão Arterial, Diabetes, Obesidade, Câncer, dentre outras;
8. Orientação na compra de alimentos que beneficiam toda a família;
9. Ensinamentos de como controlar a qualidade/higiene dos alimentos;
10.Alimentando-se bem você ganha qualidade de vida e bem estar!
Invista na sua Saúde, e na sua Qualidade de Vida!!! Procure um Profissional Nutricionista.
O que é obesidade? É uma doença crônica, caracterizada pelo excesso de gordura corporal, que pode levar a várias outras doenças, como por exemplo:
- Hipertensão arterial - Diabetes Mellitus - Aumento de gorduras no sangue (dislipidemias) ex: colesterol, triglicérides... - Doenças cardiovasculares (ex: infarto) - Doenças reumatológicas e ortopédicas - Baixo condicionamento fisico, falta de ar, podendo levar à doenças cardiorespiratórias - Tumores
Atualmente a obesidade é considerada uma epidemia mundial e mais da metade dos adultos tem peso além do considerado normal. Entre crianças e adolescentes 13% têm sobrepeso ou obesidade. A obesidade é resultante de vários fatores, sendo os principais: a interação entre o componente genético e o meio ambiente. É sabido que a alimentação rica em gordura e em açúcar em excesso, associada a um estilo de vida sedentário, está ligada ao aumento da prevalência da obesidade em várias populações. O tratamento adequado implica em uma alteração do estilo de vida e dos hábitos alimentares. Em alguns casos (obesidade grau II e grau III) geralmente é associado junto um tratamento com medicamentos, sempre, é claro, com o acompanhamento de um profissional da área.
Como caracterizar se uma pessoa está obesa? Uma das maneiras mais simples para saber, é calculando-se o IMC (índice de massa corporal) da pessoa. Trata-se de uma medida simples que leva em consideração o peso 'P' (em kg) e a altura 'A' (em m) do indivíduo, vc mesmo pode fazer!!!
A fórmula é bem fácil: IMC = Peso atual(em kg) dividido pela Altura (em m) ao quadrado. IMC = P / A x A
Exemplo: Um indivíduo que pesa 90 kg e tem 1,70 m de altura. Qual seu Índice de Massa Corporal? Como saber se ele está obeso?
IMC = 90/ 1,70 x 1,70 IMC = 90 / 2,89 -----> IMC = 31,1 kg/m2. Resultado: Obesidade Grau I.
Análise resumida: O indivíduo está na faixa de obesidade grau I, ou seja está com o IMC elevado, já passou da faixo de sobrepeso (peso acima do normal), já entrou em nível de obesidade. É um caso de uma pessoa que precisa de cuidados médicos e nutricionais, realização de exames para diagnosticar se há cardiopatias, diabetes, saber como está a taxa de colesterol e triglicérides no sangue, de vitaminas e sais minerais, pois a gordura em excesso prejudica a absorção de algumas vitaminas e minerais em nosso corpo. Além de cuidado de um nutricionista para ajudá-lo e orientá-lo como perder peso, de maneira saudável, para controlar alguma doença, que ele possa ter desenvolvido pelo excesso de peso e para ajudá-lo com receitas e acompanhar o seu emagrecimento até chegar aproximadamente ou exatamente no seu peso ideal, a fim de que esse peso ideal seja mantido.
A tabela de IMC, que interpreta esses resultados é a seguinte:
CATEGORIA --------------IMC (kg/m2) Abaixo do peso --------- abaixo de 18,5 Peso normal ------------ 18,5 a 24,9 Sobrepeso --------------- 25,0 a 29,9 Obesidade grau I ------- 30,0 a 34,9 Obesidade grau II ------ 35,0 a 39,9 Obesidade grau III ------ 40,0 e acima
Que outros fatores são importantes na pessoa obesa? Além do IMC, a gordura corporal também é muito importante. A obesidade mais grave é a do tipo visceral. É aquela cujo acúmulo de gordura se localiza na região do abdomen. Esta é a mais frequentemente associada às doenças cardiovasculares (cardiopatias).
Por que uma pessoa torna-se obesa? A obesidade ocorre quando não há um balanço entre o que é ingerido nas refeições e o que o organismo gasta nas suas atividades diárias. Quando um indivíduo ingere alimentos, estes servem para produzir a energia necessária para o funcionamento do corpo. Se sobra energia, ou porque a ingestão alimentar foi grande, ou porque a atividade não foi suficiente para usar a energia produzida, a mesma é transformada em gordura pelo organismo e armazenada. O acúmulo de energia, armazenada sob a forma de gordura no organismo, leva à obesidade.
Existem fatores predisponentes para a obesidade? Vários são os fatores que influenciam para que se instale a obesidade, e o fator genético é um dos mais importantes. Pessoas de família com obesidade, têm maior tendência a serem também obesas. Com menos frequência, outras doenças, como as endócrinas (por exemplo da tireóide), podem estar associadas com a obesidade. O nutricionista ou o médico são os profissionais indicados para fazer o diagóstico diferencial se um indivíduo apresenta obesidade primária (por fator genético) ou se esta é relacionada a uma outra doença.
Como prevenir a obesidade? Alimentar-se corretamente e evitar o sedentarismo são as principais armas para evitar o aumento progressivo de gordura armazenada no organismo e de peso que pode levar a obesidade.
Dicas:
Fazer pelo menos 3 refeições e 1 lanche por dia, sem pular nenhuma e sem exagerar nas quantidades.
Aumente e varie o consumo de frutas, legumes e verduras.
Como feijão pelo menos 1 vez por dia e no mínimo, 4 vezes por semana.
Evite alimentos gordurosos e frituras.
Reduza o consumo de sal.
Reduza o consumo de doces e alimentos ricos em açúcar.
Reduza o consumo de bebidas alcóolicas e refrigerantes.
Coma sempre devagar. Não tenha pressa na hora da sua refeirção, procure fazer uma alimentação num estado de paz, calma.
Pratique atividades físicas, pelo menos 30 minutos por dia.
Mantenha o seu peso dentro dos limites saudáveis. Use a fórmula do IMC (índice de massa corporal)e compare os seus resultados na tabela de interpretação.
Importante: estar no seu peso ideal não significa que vc tem uma alimentação saudável. A alimentação saudável é aquela que é equilibrada, onde todos os grupos de alimentos podem e devem ser consumidos, sem exageros.
Cuide-se e caso vc já esteja no grau de sobrepeso para obesidade, procure a ajuda de um profissional.
A diabetes é uma doença que se manifesta por um aumento dos níveis de açúcar (glicose) no sangue (hiperglicemia), para além dos padrões considerados normais . Se não for cuidada de uma forma adequada, pode dar origem a complicações agudas e crônicas. Trata-se de uma doença frequente em todo o mundo, sobretudo nos países industrializados. Seu nome cientifico é Diabetes mellitus. A causa desse distúrbio é um mau funcionamento do pâncreas, órgão situado do lado esquerdo do abdomen, e que tem como principal função a produção do hormônio chamado insulina, substância que é encarregada de levar a glicose que circula em nosso sangue para todas as células do nosso corpo, as quais necessitam de energia para realizar todas as funções vitais do nosso organismo. Se o pâncreas não produz insulina, ou produz em pouca quantidade, a glicose não penetra nas células e fica circulando, em excesso, no sangue, provocando uma hiperglicemia.
Alguns sintomas da Diabetes: - dormir além do normal - vontade de beber muita água, boca seca. - urinar com mais frequência - tontura e algumas vezes moleza e enjoo.
Para evitar ou controlar a Diabetes é muito importante ter cuidado com a alimentação.O tratamento da Diabetes se baseia no equilíbrio entre a alimentação (proposta de forma adequada às necessidades de cada indivíduo), o medicamento e a atividade física realizada. Uma alimentação correta e bem programada é imprescindível para controlar a doença.
Inclusive, em alguns tipos ou fases da diabetes, ela pode ser controlada sem medicação, apenas pela alimentação associada à atividade física.
Alguns cuidados para serem tomados para evitar ou controlar a Diabetes:
1)Sempre fazer no mínimo 4 a 5 refeições por dia. Sendo café da manhã, um lanche leve pela manhã, almoço, mais um lanche a tarde e jantar. Sem exagero nas quantidades. Prefira menos quantidade, e mais refeições ao longo do dia. (De 5 a 6 refeições é o ideal, sendo de 3/4 a 3/4 horas). Pessoas com diabetes não podem ficar muito tempo em jejum!!! 2) Fazer uma alimentação equilibrada e variada (principalmente em frutas, legumes e verduras). 3) Nunca faça atividade física em jejum.
4) Evite comer açúcares, doces e gorduras de origem animal. 5) Prefira comer alimentos ricos em fibra, feitos com farinha integral ex:(pão, arroz, macarrão e biscoitos integrais), cereais, leguminosas (feijão, ervilha, lentilha, soja), frutas, verduras e legumes, carnes magras (sem gordura), frango e peixe.
6) Evite beber muito refrigerante (mesmo os lights e diets), e bebidas muito doces (que contenham açúcar)pois estes não têm vitaminas. 7) Prefira água ( beba no mínimo de 1,5 a 2,0 litros por dia) e sucos naturais.
8) Opte sempre por temperos naturais, como cebola, tomate, alho, pimentão, tempero verde (salsa, cebolinha, coentro, manjericão), pimenta (sem exageros) e especiarias como orégano, manjerona, sálvia, alecrim, etc. 9) Tenha o hábito de usar sementes como linhaça, gergelim, semente de girassol, aveia, etc....em suas preparações culinárias. Além do alto teor de fibras que ajuda a regular nosso intestino elas ajudam na absorção de vitaminas e sais minerais em nosso organismo, pois essas sementes têm grandes propriedades medicinais que ajudam ou evitam os problemas intestinais, cardiovasculares, circulatórios e também do sistema nervoso, que a Diabetes mal controlada pode causar. Porque a maioria dessas sementes possui, além da grande quantidade de vitaminas e sais minerais (como ferro, zinco, selênio e potássio), uma boa quantidade de ômega 3 e/ou 6 que reduz a taxa de colesterol ruim do sangue, ajudando a controlar a pressão arterial. Possuem também antioxidantes, que eliminam os radicais livres do nosso organismo, evitando o envelhecimento precoce de nossas células corporais.
10) Deve-se sempre ler os rótulos dos alimentos ao comprá-los, para saber se não eles possuem muito açúcar e/ou gordura animal. Lembre-se que Sacarose e Glicose também são nomes dados ao açúcar. Prefira os alimentos que não tenham muitos conservantes, ou seja, os mais naturais, como os orgânicos e integrais.
Para você que já tem o diagnóstico de Diabetes, e já passou pela orientação de um profissional, mude realmente sua alimentação para diet e light...(cuidado com a diferença entre diet e light, pois existe diferença sim, ao contrário do que muitos pensam....o meu próximo texto referente a Diabetes fala sobre esse tema). É fácil, hoje em dia, achar os alimentos/produtos de versão tradicional nas versões diets e lights, quase todos os produtos que existem no mercado, já possuem essas versões, pois a Diabetes atualmente é uma doença muito frequente no mundo inteiro.
Quanto menos açúcar (sacarose) vc ingerir , mais controlada será sua diabetes. O mesmo vale para as gorduras de origem animal. 11) Tenha o hábito de controlar sua pressão arterial pelo menos 3 a 4 vezes por semana, e seu peso 1 vez por semana. Além de praticar pelo menos 30 minutos de atividade física todos os dias.
Todas essas dicas o ajudarão a equilibrar o funcionamento do seu organismo. Então, com o seu organismo funcionando corretamente, mais a medicação prescrita pelo seu médico, acompanhado com 30 min diários de atividade física, sua Diabetes ficará controlada.
Coloquem essas dicas em prática!!!
Alimentação Saudável é Saúde.... e Saúde é Vida.....Melhore sua Qualidade de Vida!
Para você que não tem a doença, mas tem casos próximos em sua família, é válido seguir as dicas também, para ajudar a evitar que a Diabetes se manifeste em seu organismo. Mas cuidado...conte sempre com a ajuda de um profissional especializado na área.
